一、目的

为加强食品厂的安全管理，规范外来人员的行为，确保食品生产过程的

安全、质量以及卫生防疫要求，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于所有进入食品厂的外来人员，包括客户、供应商、参观者、

施工人员等。

三、职责分工

（一）门卫

1、来访登记与审查

（1）要求外来人员出示有效身份证件，如身份证、驾驶证等，仔细核对证

件信息与本人是否一致。

（2）询问来访目的、联系电话、预计停留时间等信息，并详细记录在《外

来人员登记表》中。同时，了解外来人员近期健康状况，包括是否有发热、咳

嗽、乏力等症状。

（3）通过电话或其他方式与接待部门核实来访信息，确认无误后，允许外

来人员进入厂区。

2、证件发放与回收

（1）向外来人员发放临时出入证，并明确告知其在厂区内必须全程佩戴，

不得转借他人。

（2）外来人员离开厂区时，及时收回临时出入证，并检查其是否完好无损。

（3）确保临时出入证的编号、发放时间、回收时间等信息记录准确无误，

以便追溯。

3、物品检查

（1）对携带的物品进行仔细检查，使用安检设备（如金属探测器）或人工

检查的方式，查看是否携带易燃、易爆、有毒等危险物品。

（2）对于可疑物品，要求外来人员进行解释说明。如发现危险物品，坚决予以

没收，并及时报告安全 管理部门。

（3）对允许携带进入厂区的物品进行登记，包括物品名称、数量、规格等

信息。

4、秩序维护与车辆引导

（1）维护厂区门口的秩序，确保外来人员有序进入，避免出现拥挤、插队

等现象。

（2）引导外来车辆按照指定路线停放至指定区域，不得随意停放，以免影

响厂区交通。

（3）提醒外来人员在厂区内行走时注意安全，遵守交通规则。

（二）接待部门

1、来访通知与信息提供

（1）至少提前[X ]小 时通知门卫有外来人员来访，提供外来人员的 姓 名、

单位 、来访目的、预计 到达 时间等详细信息。

（2）确保提供的信息准确无误，以便门卫 做 好登记 和 准备工 作 。

2、接待安 排

（1）安 排专 人 负 责接待外来人员，接待人员应 具 备 良 好的 沟 通 能 力 和服务

意 识 。

（2）在接待外来人员时， 首先 向其发放《食品厂外来人员行为规范》 和

《卫生防疫须知》，并详细 讲 解其中的内 容 ，确保外来人员了解并遵守。

（3） 根据 来访目的 和 行程安 排 ， 合 理规 划 参观路线或 洽谈 区域。

3、 陪 同与 监督

（1）全程 陪 同外来人员在厂区内的 活动 ，不得 擅自 离开。

（2） 密切关 注外来人员的行为 举止 ，及时制 止任何 可 能违反 厂内规定的行

为。 例 如， 禁止 外来人员在 非 指定区域 逗 留、 触摸 设备或产品等。

（3）对外来人员提出的问 题 进行 耐心 解 答 ，提供必要的 帮助和支持 。

（4）在参观生产区域时，提醒外来人员遵守生产部门的特 殊 要求 和 卫生防

疫规定。

4、 情 况报告

（1）如发现外来人员有 违 规行为或 异常情 况，应 立即 向 相关 部门报告，如

安全管理部门、生产部门等。

（2）及时向本部门 领 导 汇 报外来人员的来访 情 况 和 接待过程中出现的问 题 。

（三）安全管理部门

1、制度制定与完 善

（1） 结合 食品厂的实 际情 况 和相关法律法 规要求，制定 科学合 理的外来人

员管理制度，包括安全管理 和 卫生防疫制度。

（2）定期对制度进行审查 和更新 ，确保制度的有效 性和 适应 性 。 根据 实 际

执 行 情 况 和反馈 意 见 ，及时对制度进行 修订和 完 善 。

（3）在制定或 修订 制度时， 广泛征 求 各 部门的意 见和建议 ，确保制度得 到

各 部门的认可 和支持 。

2、 培训组织 与实施

（1） 负 责 组织 对外来人员进行安全 培训和 卫生防疫知 识培训 。

（2）制定详细的 培训 计 划和课 程内 容 ，包括食品安全知 识 （如食品 污染 的

来 源和 危 害 、防 止 食品交 叉污染 的 措 施等）、 消 防安全知 识 （如 火灾 的预防 和

扑救 、 消 防器 材 的使用方 法 等）、 个 人卫生要求 （如 正 确的 洗手 方 法 、工 作服

的 穿 戴规范等）、厂内安全规定（如 禁止 在危险区域 逗 留、遵守安全 标识 等）

以及卫生防疫知 识 （如厂区内的 消 毒 措 施等）。

（3） 邀请专业 人员（如食品安全 专家 、 消 防队员、卫生防疫人员等）进行

授课 ，确保 培训 内 容 的 专业性和 准确 性 。

（4） 采 用 多种培训 方式，如 集 中 授课 、现 场演 示、观看 视频 等，提 高培训

效 果 。

3、安全设施与设备管理

（1）定期检查厂区内的安全设施 和 设备，如 消 防器 材 、 监控 设备、安全通

道 等，确保其 正常运 行。

（2） 建立 安全设施 和 设备 台账 ，记录设备的名称、 型 号、安 装位置 、维护

记录等信息。

（3）对发现的安全设施 和 设备 故障 或损 坏 ，及时安 排 维 修 或 更换 ，确保其

在 紧急情 况 下能够正常 使用。

（4） 组织 厂内员工进行安全设施 和 设备的使用 培训 ，提 高 员工的应 急处 理

能 力。

4、 事故 与 事 件 处 理

（1）制定外来人员在厂区内发生安全 事故和突 发 事 件的应 急 预 案 ，并定期

组织演练 。

（2） 当 发生安全 事故 或 突 发 事 件时， 迅速启动 应 急 预 案 ， 组织救援 工 作 ，

确保外来人员 和 厂内员工的 生 命 安全。

（3）对 事故和事 件进行 调 查 和 分 析 ，查明 原因 ，确定责 任 。 根据调 查 结果 ，

提出 改 进 措 施，防 止类似 事 件 再次 发生。

（4）及时向 上级领 导 和相关 部门报告 事故和事 件的 处 理 情 况。

（ 四 ）生产部门

1、特 殊 要求告知

（1）向接待部门详细说明生产区域的特 殊 要求 和 注意 事项 ，包括 但 不 限 于

卫生防疫要求、生产 流 程的 关键控 制 点 、设备 操作 的安全规范等。

（2）提供生产区域的 布局图和 安全 标识 说明，以便接待人员向外来人员进

行准确 介绍 。

2、参观 讲 解与 监督

（1）在接待外来人员参观生产区域时，安 排专业 的生产人员进行 讲 解。 讲

解内 容 包括生产 流 程、质量 控 制 措 施、卫生防疫 措 施的实施 情 况等。

（2） 监督 外来人员在生产区域的行为，确保其 严 格遵守生产部门的规定。

例 如， 禁止 外来人员随意进入 操作 间、 触碰 生产设备 和原材料 等。

（3）如发现外来人员对生产过程 造成干扰 或可 能 导致 污染 的行为，应 立即

制 止 ，并及时报告接待部门 和 安全管理部门。

3、卫生防疫 执 行

（1） 负 责生产区域的 日常 卫生防疫工 作 ，制定并 执 行 严 格的 清洁消 毒制度。

（2）确保生产区域内的通 风 设备 正常运 行，保 持空气流 通。

（3）为进入生产区域的外来人员提供必要的防护用品，如工 作服 、 帽子 、

口 罩 、 鞋套 等，并指导其 正 确 穿 戴。

（4）对生产区域内的员工进行卫生防疫 培训 ，提 高 员工的防疫意 识和操作

技能 。

四 、管理 流 程

（一）来访登记

1、信息 采集

（1）外来人员 到达 厂区门口时，门卫应 主动 热 情地迎 接，并引导其至登记

处 。

（2）要求外来人员出示有效身份证件，门卫认 真 核对证件 上 的 姓 名、照 片 、

证件号 码 等信息。

（3）询问外来人员的来访目的，是 洽谈业务 、参观 考察 、施工维 修还 是其

他 原因 ，并详细记录在《外来人员登记表》中。

（4）了解外来人员的联系电话，以便在 需 要时 能够 及时联系 到 对方。

（ 5 ）询问外来人员预计停留时间，以便 合 理安 排 接待工 作 。

（ 6 ）询问外来人员近期健康状况，包括是否有发热、咳嗽、乏力等症状，

是否接 触 过确 诊 或疑 似病例 等信息。

2、信息核实

（1）门卫通过电话或其他方式与接待部门核实来访信息，包括外来人员的

姓 名、 单位 、来访目的、预计 到达 时间等。