第七章　有机化合物

第三节　乙醇与乙酸

第1课时　乙 醇

一、乙醇的物理性质与组成和结构

1.乙醇的物理性质

俗称

颜色

气味

密度

溶解性

挥发性

酒精

_____

_________

比水的___

能与水以

任意比

_____,易

溶于有机

溶剂

_______

无色

特殊香味

小

互溶

易挥发

2.乙醇的组成与结构

【巧判断】

(1)乙醇的结构简式为C 2 H 5 OH,说明乙醇分子中共有两

种氢原子。(　　)

提示 : ×。乙醇分子中有三种氢原子 , 其中烃基上的氢

原子有两种 , 羟基上有一种。

(2)乙醇的分子结构中有OH ^- 。

(　　)

提示 : ×。乙醇结构中没有 OH ^- 而是羟基 (—OH) 。

(3)羟基的电子式为 H。

(　　)

提示 : ×。羟基的电子式为 H 。

【情境·思考】

俗话说“酒香不怕巷子深”,意思就是说如果酒酿得好

,就是在很深的巷子里,也会有人闻香知味,前来品尝。

这里面体现了乙醇的哪些物理性质?

提示 : 俗语中体现了乙醇是一种易挥发的有香味的液体

。

二、烃的衍生物与官能团

1.烃的衍生物

烃分子中的_______被其他原子或原子团所取代而生成

的一系列化合物。如一氯甲烷、1,2-二溴乙烷、乙醇

、乙酸等。

氢原子

2.官能团

(1)定义:决定有机化合物_____的原子或原子团。

(2)实例

物质

CH 3 Cl

CH 3 CH 2 OH

CH 2 ＝CH 2

CH≡CH

所含官

能团

_____

_____

—C≡C—

官能团的

名称

氯原子

_____

_________

________

特性

—Cl

—OH

羟基

碳碳双键

碳碳三键