第七章 有机化合物
第四节 基本营养物质
第1课时 糖 类
一、糖类的组成及其分类
1.糖类组成:糖类是由________三种元素组成的一类有
机化合物,其组成大多可以用通式C n (H 2 O) m 表示,过去曾
称其为___________。
2.糖的分类:糖类可以根据其能否水解以及水解产物的
多少不同,划分为_____、_____、_____。
C、H、O
碳水化合物
单糖
双糖
多糖
3.重要糖类:
类别
代表物
分子式
相互关系
单糖
_________
_____
______
___________
双糖
_______
_______
C 12 H 22 O 11
同分异构体
多糖
_______
_______
(C 6 H 10 O 5 ) n
不属于同分
异构体
葡萄糖、
果糖
C 6 H 12 O 6
同分异构体
蔗糖、
麦芽糖
淀粉、
纤维素
【情境·思考】 糖类一定有甜味吗?有甜味的物质一定
是糖类吗?
提示 : 糖类物质不一定有甜味 , 如淀粉、纤维素 ; 有甜味
的物质不一定是糖类 , 如糖精。
二、葡萄糖
1.葡萄糖的结构
葡萄糖是一种有甜味的无色晶体,能溶于水,其分子式
为______,葡萄糖的结构简式:_______________。在葡
萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团,它
们分别是___________和
C 6 H 12 O 6
CH 2 OH(CHOH) 4 CHO
—OH(羟基)